Lokma, Batı yöresinin en popüler atıştırmalıklardan biridir. Özellikle İzmir’de çok yaygın olan bu şıraklı lokma, yumuşak hamurdan elde edilen ve bal ile tatlandırılan, fırından çıkmış bir lezzettir. Tarihi İzmir lokması tariflerinde, un, maya, süt ve küçük bir miktar şeker kullanılarak yufka hazırlanır. Daha sonr